子嚢菌類盤菌目チャワンタケ科のキノコ。　

　アミガサタケ属 Morchella(羊肚菌 yángdŭjùn 屬)に、日本には次のようなものがある。

　　トガリアミガサタケ M. conica
　　オオトガリアミガサタケ M. elata　
　　　

　北半球の温帯以北に、日本では全国に分布。

　欧米・中国では食用。
　日本には、食用にする習慣がない。